Çin Mutfağı

Kategori: Genel
Yazan:
Tarih: 18 Haziran 2010
Çin Yemekleri

Çin Yemekleri

Çin Mutfağı

Yüzyıllar öncesinden beri sağlıklı ve düzenli beslenen Çinliler. Bununla birlikte yemek yapımındaki bilgi ve tecrübeler bir sonraki nesile aktarılmaktadır. Yemeklerinde tüm tatlara yer veren Çinli aşcılar acı, tatlı ve ekşiyi aynı anda ve aynı ölçüde kullanarak tüm tatların alınmasını sağlamaya çalışmışlardır. Çinliler savurganlıktan kaçındıkları için yemeklerini ne az ne çok tam yetecek şekilde yapmaya dikkat ederler ve yemeklerin servis ediliş sırası yemeklerin pişme sırasıyla yapılmaktadır tüm yemeklere aynı anda başlanır ve pişen yemek servis edilir. Çin’de yemekler öğün ve miktarlara göre ayrılmıştır mesela öğlen yenen yemek ile akşam yenen yemek arasında porsiyon farkı bulunmaktadır her öğünde farkı porsiyonlarda yemek yenilmektedir. Çinlilere göre bu öğün porsiyonlarından fazla yiyen oburlaşabilir az yiyenler ise sağlıksız bir yaşam sürebilir. Bu yüzden Çin halkı zayıf ve sağlıklı bir topluluktur. Çinliler yemeklerin yanında çok az ekmek tüketmektedirler genellikle yemeklerin yanında buharda pişmiş  pirinç tüketilir. Halk için pirinç temel gıdadır bir çok pişirme tekniğine göre pirinç yemeği bulunmaktadır. Deniz mahsullerinden de bolce tüketilen Çin’de kızartmalar çok yüksek derecede pişmiş yağlarda ve hızlı bir şekilde yapılır bu sayede balıkların ve etlerin daha sağlıklı piştiğini söylemektedirler. Tatlıyıda çok seven halk tatlının yemekten sonra alınmasına karşıdırlar. Yemeklerin sonunda getirilen hamur işi yiyeceklerin mideyi rahatlatıcı ve doyurucu etkisini koruması için tatlılar yemekten sonra tüketilmez. Çinlilerin vazgeçilmezi yeşil çay. Yemeklerden sonra içilen yeşil çay içinde bulundurduğu antioksidan maddeler ile insan vucudunu temizler ve zinde tutar bunun dışında içinde yer alan vitamin ve minerallerle gelişme katkı sağlar.

Yorum yapın