Japonya Mutfağı

Tüm Asya ülkelerinde olduÄŸu gibi ana besin maddesi pirinçtir. Bizler nasıl ki yemeklerimizde ekmek tüketiyorsak onlarda kahvaltıda bile pirinç tüketmektedirler. Çin mutfağında etkilerinin görüldüğü Japon mutfağında diÄŸer Asya ülkelerine göre baharat ve yaÄŸ kullanımı oldukça azdır tuz hiç bir ÅŸekilde kullanılmaz bunun yerine soya yağı kullanılır. Yemeklerinde doÄŸal ve taze sebzeleri kullanmaya dikkat ederler coÄŸrafi konumu ile de bir çok sebze ve meyve yetiÅŸmektedir.Deniz mahsullerinden yapılan  yemeklerin çok tüketildiÄŸi ülkenin en ünlü yemeÄŸi SuÅŸi’dir.Çin mutfağında olduÄŸu gibi yemekleri az piÅŸmiÅŸ ve çiÄŸ tüketmeyi seven halk böylece sebzelerin ve etlerin vitamin ve minerallerinin azalmadığını söylemektedirler. Japonlar tatılarını daha az ÅŸekerli sevmektedirler buna meyvelerde dahildir daha az tatlı olanları seçilmektedir. Japon yemeklerinden bazıları;

Gohan (Pirinç Pilavı)

Pirinç Pilavı (Gohan) :

Her öğünde tüketilen pilav yağsız ve tuzsuz olarak haşlanarak pişirilmektedir. Kahvaltılarda çiğ yumurta ve soya sosu ile karıştırılarakta yenmektedir.

Soba

Soba :

Makarnaya benziyen yemek kara buğday ve buğday unundan yapılmaktadır.

Gyoza :

Aynı bizim mantımız gibi hamurların içine hazırlanmış içlerin konulmasıya hazılanan yemek kızartılarak yapılır ve servis edilir harcında bizim mantımız gibi ette olabilir ya da sebzelerden hazırlnamış harcta kullanılır.

SuÅŸi

SuÅŸi :

Pilav ve değişik içlerle hazırlanan kanepe tarzı yiyeceklerdir adını yemeden önce batırdığımız suşi sirkesinden almaktadır.

Çin Yemekleri

Çin Mutfağı

Yüzyıllar öncesinden beri saÄŸlıklı ve düzenli beslenen Çinliler. Bununla birlikte yemek yapımındaki bilgi ve tecrübeler bir sonraki nesile aktarılmaktadır. Yemeklerinde tüm tatlara yer veren Çinli aÅŸcılar acı, tatlı ve ekÅŸiyi aynı anda ve aynı ölçüde kullanarak tüm tatların alınmasını saÄŸlamaya çalışmışlardır. Çinliler savurganlıktan kaçındıkları için yemeklerini ne az ne çok tam yetecek ÅŸekilde yapmaya dikkat ederler ve yemeklerin servis ediliÅŸ sırası yemeklerin piÅŸme sırasıyla yapılmaktadır tüm yemeklere aynı anda baÅŸlanır ve piÅŸen yemek servis edilir. Çin’de yemekler öğün ve miktarlara göre ayrılmıştır mesela öğlen yenen yemek ile akÅŸam yenen yemek arasında porsiyon farkı bulunmaktadır her öğünde farkı porsiyonlarda yemek yenilmektedir. Çinlilere göre bu öğün porsiyonlarından fazla yiyen oburlaÅŸabilir az yiyenler ise saÄŸlıksız bir yaÅŸam sürebilir. Bu yüzden Çin halkı zayıf ve saÄŸlıklı bir topluluktur. Çinliler yemeklerin yanında çok az ekmek tüketmektedirler genellikle yemeklerin yanında buharda piÅŸmiÅŸ  pirinç tüketilir. Halk için pirinç temel gıdadır bir çok piÅŸirme tekniÄŸine göre pirinç yemeÄŸi bulunmaktadır. Deniz mahsullerinden de bolce tüketilen Çin’de kızartmalar çok yüksek derecede piÅŸmiÅŸ yaÄŸlarda ve hızlı bir ÅŸekilde yapılır bu sayede balıkların ve etlerin daha saÄŸlıklı piÅŸtiÄŸini söylemektedirler. Tatlıyıda çok seven halk tatlının yemekten sonra alınmasına karşıdırlar. Yemeklerin sonunda getirilen hamur iÅŸi yiyeceklerin mideyi rahatlatıcı ve doyurucu etkisini koruması için tatlılar yemekten sonra tüketilmez. Çinlilerin vazgeçilmezi yeÅŸil çay. Yemeklerden sonra içilen yeÅŸil çay içinde bulundurduÄŸu antioksidan maddeler ile insan vucudunu temizler ve zinde tutar bunun dışında içinde yer alan vitamin ve minerallerle geliÅŸme katkı saÄŸlar.

GeçmiÅŸte Burma diye bilinen Myanmar Batıda Bengal Körfezi ile Andaman  Denizi arasında GüneydoÄŸu Asya’nın misafirperver ve bir o kadar gizlemli bir ülkesidir.Ãœlkenin baÅŸkenti Yangon’dur.Ãœlkenin en büyük ÅŸehri olan Yangon’un içinden Irrawaddy nehri geçmektedir, nehir Himalayalardan baÅŸlar MuhteÅŸem tropikal ormanlardan ve pirinç tarlalarının içinden geçerek ÅŸehrin doÄŸusunda burada devamsa deltaya ulaÅŸmaktadır.

Başkent Yangoon'dan Bir Görünüm

BaÅŸkent Yangon’da ziyaretçileri en çok etkileyen yerlerin arasında altın kaplı Shwedagon pagodasıdır. Ãœlke için Shwedagon pagodası önemli bir yerdir anlatılanlara göre Buda’nın saç telleri burda saklanmıştır. Buraların dışında  Chaukhtatghi Yatan Buda pagodası,Birman tarih müzesini gezebilirsiniz. BaÅŸkentten sonra Shan bölgesini ve Ä°nle gölünü gezebilirsini gölün üzerine kurmuÅŸ tarlaları, tapınakları görünce ÅŸaşırmamak mümkün deÄŸil Ä°nle gölüne ulaÅŸmak kolay olmasada orda gördükleriniz yorgunluÄŸunuza yetecektir.

Mandalya

Ãœlkenin en kutsal ÅŸehiri Mandalya Mahamuni Budası’nın bulunduÄŸu Hpayagyi Pagoda’sıyla tanınmaktadır bir çok alime ev sahipliÄŸi yapan pogadaya kadınların girmesi yasaktır ve sadece erkekler girmektedir. Mandalya’da altın yapraklarına çok önem verilmektedir bu yüzden birçok yerde altın yaprak üreten atölyelerle karşılaÅŸabilirsiniz halk altının deÄŸerli ve güzel olması yanında kalbede iyi geldiÄŸini düşmekte ve bu nedenle bazı yemeklerin içinede koymaktadırlar. Mandalya aynı zamanda eski baÅŸkenttir ve son Kraliyet sarayı bulunmaktardır. Tabi günümüzde kopyasını göreceÄŸiniz saray Ä°ngiliz iÅŸgali sırasında  çok zarar gördüğü için yıkılmıştır.

Bagan
Güney DoÄŸu Asya’nın en eski yerleÅŸim yeri diyebliceÄŸimiz Bagan bölgenin en büyük arkeolojik yeridir. Bir dönem Burma’ya baÅŸkentlik yapmış olan bölgede bir çok tapınak ve pagodan inÅŸa edilmiÅŸtir. Bagan’da Thatbyinnyu, Buhpaya, Shwezigon gibi yerleride gezmenizde yarar var.

Bagan

Maldivler

Maldivler’in baÅŸkenti Mali’dir.Ãœlkenin, adanın siz hangisini demek isterseniz; iklimi sıcak ve nemlidir. Bunlardan dolayı adada hindistan cevizi, ananas ve nar gibi meyveler bol olarak bulunmaktadır.

Maldivler’de halk geçimini balıkçılıkla saÄŸlamaktadır ve eÄŸer deniz mahsulleri ile aranız iyi ise ÅŸanslısınız,ülke mutfağını deniz mahsulleri oluÅŸturmaktadır.

AKTÄ°VÄ°TELER:

Su sporlarına ilgili iseniz Maldivler doÄŸru adrestir. Male’de sörf alanları bulunmaktadır ve dünyanın en iyi dalış noktasıdır.EÄŸer dalış yapmak isterseniz bu tatilinizi taçlandıran bir olay olucaktır, çünkü adanın üstü kadar altı da bir çok zenginliÄŸe sahip,bir çok canlı türünü bir arada görebilirsiniz.

Cocoa adasına gidebilir, ahÅŸaptan yapılmış plaj villalarında kalabilir, kumsalın da tadını çıkarabilirsiniz. Sakin yaÅŸam tarzı ile dikkat çeken Maldivler’de gece atraksiyonları bazı tesislerdeki eÄŸlenceler ve barlarda yapılan müzikler ile sınırlıdır.

Önemli Not: Vize zorunlu değildir.

GanjNehri

Eğer sizde biraz farklılık yaşamak, görmek istiyorsanız Ganj nehri kıyısına bi uğramınızı tavsiye ederim.
Hintlilerin Kumbh Mela yani İbrik Festivali 12 yılda bir kutlanıyor. Ara yıllarda ise daha ufak çaplı festivaller yapıyorlar. Kumbh Mela festivalinde tüm Hindular Haridvar şehrindeki Gnaj nehrinde yıkanıyorlar.
Cuma günleri “kraliyet banyosu” yapmak isteyen Nagaların (çıplak Hindu keÅŸiÅŸleri) geçit töreniyle baÅŸlayan festivalde herkees kendini Ganj nehrinin kutsal suyuna atıyor.
Bu festivalin amacı ise; Hint mitolojisine göre, tanrılar ve şeytanlar bir ibrik kutsal meyve suyu için savaşmışlar. Bu savaş 12 sene sürmüş. bunun için 12 yılda bir bu festival düzenleniyor.

Haridvar ve Shiva Heykeli

Kumbh Mela festivali dışında Hindular her 6 yılda bir de Ardh Kumbh Mela festivalini kutluyorlar ve bunu da kutsal sayıyorlar fakat bazı Hindular farklı amaçla gelen ziyaretçilerin yüzünden bu festivallerin kutsallığını yitirdiğinide düşünüyorlar.
Hindular Ganj nehrinde sadece yıkanmıyorlar. Ölülerinide yaktıktan sonra küllerini Ganj nehrine döküyorlar bu sayede ruhlarının Hindu dininin cenneti olan Nirvana’ya ulaÅŸtığına inanıyorlar. Sadece ölülerini Ganj Nehri kıyısına götürmüyorlar yaÅŸamdan ümidi kesilmiÅŸ yaÅŸlıları da Ganj Nehri kıyısına bırakıyorlar ve ölüm gerçekleÅŸtiÄŸinde cesedini yakıyorlar. EÄŸer ölen babaysa en büyük erkek evlat yakıyor cesedini, eÄŸer ölen anne ise en küçük erkek evlat yakıyor cesedini eÄŸer erkek çocukları yoksa yakın bi akraba yakıyor cesetleri. Bunun için Hindular da erkek çocuk çok önemli.

Ganj Nehri ve Hindular

Hindistanda ilgimi çekenlerden biri de 1650 dil konuÅŸulmasıydı. Bunların sadece 5i resmi dil olarak kabul görmüş ancak bu bile kültür açısından ne kadar zengin olduklarını gösterir. Hindistan’da ortalama her 50 kilometre de bir insanların dili, dini, giyim kuÅŸamı, yaÅŸam ÅŸekilleri, gelenekleri herÅŸeyi deÄŸiÅŸiyor.

Cennet Tapınağı yapımı sırasında alan olarak Yasak Şehirden büyük olmamasına dikkat edilmiştir.Bu arada bir şey daha ilgimizi çekiyor; eko,ses,akustik. Çinlilerin yapılarında bu konulara özen gösterilmiştir. Tapınaktaki merkez taşın yerleştirildiği yer akustik olarak özel bir yerdir konuşanın sesi çok mükemmel yayılıyor.Buradan imparatorlar Tanrı ile konuşuyormuş.Tapınağın bir diğer özelliği de tüm ayinlerin ve kurban verme olaylarının burada gerçekleşmesidir.

Çin Seddi

Uzaydan görülebilen tek insan yapımı olan Çin Seddi Dünya’nın yeni yedi harikasından biri olarak seçilmiÅŸtir.Pekin’in de kuzeyinde geçen set Pekin’e çok yakın geçmektedir. Pekin’e yaptığınız gezide seddin bir kısmını görebilirsiniz.Set Çin imparatorluÄŸu tarafından savunma duvarı olarak inÅŸa edilmiÅŸtir.Çin Seddinin yıkılmış olan kısımlarıyla birlikte uzunluÄŸu 6.000 kilometreyi bulmakta.Bugün ise Ming Hanedanlığından kalan 2.500 kilometredir.

Yasak Åžehir

Saraya Yasak Åžehir denmesinin sebebi, imparatorluk döneminde saray sınırıdan içeriye sadece yönetim kademesindeki insanların girebilmesiydi. Yasak Åžehir Ming ve Quing hanedanları zamanında imparatorluk sarayı olarak kulanılmakta ve Ming handedanlıkları zamanında Çin Ä°mparatorluÄŸu’nun en önemli sarayı olmaktaydı. Muazzam büyükte olan bu sarayın 8.886 odası bulunmaktadır ve 2 kısımdan oluÅŸuyor.

Renk olarak kraliyet ailesine özgü sarı rengi kullanılmıştır binanın yapımındaki tuğlalarda ise pirinç lapası ve yumurta akı kullanılmıştır. Sarayın ertafı 6 metre derinliğinde hendeklerle ve 10 metre yüksekliğinde surlarla çevrilmiştir.  Bu alan içerisinde 7 resmi salon, 17 saray ve diğer yapılar mevcuttur.

Müze olarak kullanılan saray Unesco tarafından 1987 yılında en geniş alana sahip kültür mirası olarak belirlenmiştir ve restorasyonu yapılmıştır.

Meydan 1417′de inÅŸa edildi. Ä°lk olarak Cheng Tian Man adı verildi. Yangınlardan zarar gördüğü için Qing hanedanı tarafından 1651′de tekrar inÅŸa ettirildi ve adı Tian’anmen olarak deÄŸiÅŸtirildi.Aynı zamanda ulusun kapısı olarakta anılmaktaydı.

Pekin’in göbeÄŸinde yer alan ve günümüzde en büyük ÅŸehir meydanı olan meydan 440bin metrekare geniÅŸliÄŸindedir.Meydan 1958’de 1.000 tasarımcının katıldığı bir yarış ile Çin Halk Cumhuriyeti’nin kuruluÅŸunun 10. yıldönümü kutlamaları için dizayn edilmiÅŸtir.

Yasak Kent’in kuzey batısında yer alan Beihai Park Pekin’in merkezindedir. Liao hanedanlığı döneminde inÅŸa edilmiÅŸ,Çin’deki en eski imparatorluk bahçesidir.